Alle Zutaten – bis auf die Blaubeeren – in ein hohes Gefäß geben und mit dem Zauberstab pürieren.
Je zwei Esslöffel vom Teig in eine gut beschichtete Pfanne geben, ein paar Blaubeeren darauf verteilen und von jeder Seite gut 5 Minuten auf mittlerer Stufe ausbacken. Die fertigen Pancakes könnt ihr im Backofen warmhalten.
Ich backe die Pancakes immer mit Deckel, dann lassen sie sich leichter wenden.
Apropos „wenden“: Niemals mit Gewalt versuchen! Sobald die jeweilige Seite fertig ist, kommt ihr ganz leicht mit dem Pfannenwender darunter.
Servings 8