Überbackenes Archive - Cheese Lover

30. März 2018

Gratinierter Fenchel mit getrockneten Tomaten und Parmesan

Zeit für ein Gericht, das viel aufwendiger klingt, als es in Wahrheit ist. Zubereitet habe ich es grad in einer kurzen Trinkpause während meiner Sporteinheit und nach 5 Minuten konnte es schon wieder weitergehen.

Ich bin ja wirklich ein großer Fenchelfan, meistens ganz simpel mit einer Tomatensoße und Parmesan. Heute wollte ich mal etwas Neues ausprobieren und ihn gratinieren. Eine schöne Umschreibung für „Überbacken“ und genau das Richtige für diesen Blog.

19. Februar 2018

Nudelauflauf „Caprese“ mit Tomaten und Mozzarella

Nudelauflauf „Caprese“ sagt ja eigentlich schon alles: Ich kombinierte den italienischen Klassiker aus Mozzarella, Tomate und Basilikum mit meiner liebsten Beilage. Das Basilikum kommt in Form eines schnellen Pestos zum Einsatz.

Ich muss gestehen, ich habe noch nie Pesto gemacht und bin eigentlich überhaupt kein Freund von Basilikum. Aber das wird sich jetzt definitiv ändern.

3. Januar 2018

Curry-Chinakohl mit Kartoffel-Karotten-Kruste

Chinakohl gehört zu meinen Lieblingskohlsorten, da er ziemlich mild und extrem anpassungsfähig ist. Daher ist er das ideale Bindeglied zwischen südostasiatischem Curry und deutscher Kartoffel. Multikulti auf dem Teller. Und mit einer schönen Kruste kann man mich ja sowieso immer locken.

5. Dezember 2017

Leichte Quiche ohne Boden

Nachdem meine Moppelforums-Diät (auch unter „Weight Watchers“ bekannt) neuerdings den Fokus auf eiweißreiche Lebensmittel legt, musste ich mich endlich mal an einer crustless Quiche versuchen. Ich habe damit schon länger geliebäugelt, aber es irgendwie nicht gemacht. Also Schluss mit den Ausreden und ran an den Speck… äh… Räuchertofu.

Jener hat sich nämlich in dieses Quicherezept verlaufen, zusammen mit Rosenkohl und Champignons. Ihr könnt natürlich auch jedes andere Gemüse nehmen oder den Tofu weglassen. Da sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt.

14. November 2017

Käsiger Kohlrabi-Auflauf mit Veggie-Hack

Es gibt von Weight Watchers ein Rezept für einen unheimlich leckeren Kohlrabi-Tatar-Auflauf. Blöderweise wird der halt mit Tatar und das wächst bekanntlich nicht auf dem Baum. Deshalb habe ich im Laufe der Zeit ein wenig am Rezept gefeilt und das Ergebnis findet ihr nun hier.

Auch wenn die heißgeliebte Käse-Decke fehlt, so ist das ein herrlich käsiger und sättigender Auflauf, der einen tristen, kalten Herbstabend gleich viel schöner macht.

4. Oktober 2017

Kürbis-Flammkuchen mit Camembert

Die Kürbisliebe hat mich voll erwischt. Als großer Flammkuchen-Fan musste ich die beiden nun einfach mal zusammenbringen.

In Kombination mit Camembert, Thymian und Honig kann ich nur sagen: Die Entscheidung habe ich definitiv nicht bereut. 🙂

21. September 2017

Kürbis-Spinat-Lasagne

Ich habe es schon wieder gemacht: Ich habe mit Kürbis gekocht. Die Butternut-Liebe hat mich – die Kürbis-Verächterin – voll erwischt. Und heute habe ich ihn in die schönste Form gebracht, die eine Mahlzeit haben kann: Es gibt Lasagne. Meine zweite, große Liebe.

3. September 2017

Spätzletorte mit Jaromakohl

Was macht man, wenn man noch ganz viele verschiedene Gemüsereste im Haus hat? Richtig, eine Nudeltorte. Also alles vermischen, ein Ei und Käse dazu und dann ab in den Ofen.

Das funktioniert mit Spätzle aus dem Kühlregal sogar noch besser, weil man die nicht erst noch vorgaren muss.

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