Ich habe seit wenigen Tagen eine eigene, kleine Küchenmaschine und seitdem wird gehäckselt, was das Zeug hält. Endlich mal Unmengen Gemüse raspeln, ohne am nächsten Tag Muskelkater im Arm zu haben. Juhu!
Und so kam es, dass dieses Rezept für vegetarische Frikadellen/Buletten/Klopse gerade eben spontan in meiner Küche entstand.
Wir Vegetarier sind ja schon ein lustiges Völkchen: Fleisch verweigern, um es dann nachzubauen. Aber eigentlich machen wir es doch nur den Fleischessern nach und bringen unser Essen in eine Form, die sich gut würzen und verarbeiten lässt. Die Frikadelle wächst schließlich auch nicht so am Schwein.
Vegetarische Köfte schmecken zwar anders als das Original, sind aber ebenso vielseitig einsetzbar: Ob als Main Act neben Salat und Reis oder als Bratling in der Pitataschen.