Vegetarisches Blumenkohl Tikka Masala
Das beliebte Currygericht Chicken Tikka Masala gehörte zu Fleischesserzeiten zu meinen absoluten Lieblingsessen aus dem Slow Cooker. Dafür wird üblicherweise Hühnchen in einer Marinade aus Knoblauch, Ingwers, Joghurt, Tomaten und Garam Masala schonend im Ofen oder im Slow Cooker gegart. Auch Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander oder Paprikapulver dürfen zum Einsatz kommen.
Da mir der Geschmack wirklich fehlt, habe ich heute mal mein Glück mit einer schnellen, vegetarischen Variante des Tikka Masala versucht. Dabei wird der Blumenkohl vorab geröstet und dient als überraschend leckerer Hähnchenersatz.
Blumenkohl in kleine Röschen teilen und bei 200 Grad Ober-/Unterhitze rund 20 min im Ofen rösten. Zwischendurch ruhig wenden, damit die Röschen gleichmäßig Farbe bekommen.
Zwiebeln würfeln und in Öl anbraten.
Kleingeschnittenen Knoblauch, Ingwer, einen EL Tomatenmark und Garam Masala hinzugeben und kurz mitrösten. Nicht zu heiß werden lassen, sonst könnte es bitter werden.
Mit den gehackten Tomaten ablöschen und 10-15 min auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Sahne bzw. Cremefine und den gerösteten Blumenkohl hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss den Joghurt unterrühren.
Dazu passen Reis oder Naan-Brot und frischer Koriander.
Ingredients
Directions
Blumenkohl in kleine Röschen teilen und bei 200 Grad Ober-/Unterhitze rund 20 min im Ofen rösten. Zwischendurch ruhig wenden, damit die Röschen gleichmäßig Farbe bekommen.
Zwiebeln würfeln und in Öl anbraten.
Kleingeschnittenen Knoblauch, Ingwer, einen EL Tomatenmark und Garam Masala hinzugeben und kurz mitrösten. Nicht zu heiß werden lassen, sonst könnte es bitter werden.
Mit den gehackten Tomaten ablöschen und 10-15 min auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Sahne bzw. Cremefine und den gerösteten Blumenkohl hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss den Joghurt unterrühren.
Dazu passen Reis oder Naan-Brot und frischer Koriander.