Schlagwort: Kartoffeln

Curry-Chinakohl mit Kartoffel-Karotten-Kruste

Curry-Chinakohl mit Kartoffel-Karotten-Kruste

Chinakohl gehört zu meinen Lieblingskohlsorten, da er ziemlich mild und extrem anpassungsfähig ist. Daher ist er das ideale Bindeglied zwischen südostasiatischem Curry und deutscher Kartoffel. Multikulti auf dem Teller. Und mit einer schönen Kruste kann man mich ja sowieso immer locken.

Käsiger Kohlrabi-Auflauf mit Veggie-Hack

Käsiger Kohlrabi-Auflauf mit Veggie-Hack

Es gibt von Weight Watchers ein Rezept für einen unheimlich leckeren Kohlrabi-Tatar-Auflauf. Blöderweise wird der halt mit Tatar und das wächst bekanntlich nicht auf dem Baum. Deshalb habe ich im Laufe der Zeit ein wenig am Rezept gefeilt und das Ergebnis findet ihr nun hier.

Auch wenn die heißgeliebte Käse-Decke fehlt, so ist das ein herrlich käsiger und sättigender Auflauf, der einen tristen, kalten Herbstabend gleich viel schöner macht.

Knusprige Bratkartoffeln ohne Vorkochen

Knusprige Bratkartoffeln ohne Vorkochen

Wenn es bei mir ein Küchencredo gibt (außer natürlich: Überbacken ist alles besser), dann ist es: Eine gute Köchin erkennt man an ihren Bratkartoffeln.

Ein typisch deutsches Essen, das auf keiner Gaststättenspeisekarte fehlen kann. Und natürlich hat jede Familie ebenfalls ihr eigenes Rezept und die von Omma sind immer am besten. Die einen schwören auf Butter, bei den anderen darf nur Schmalz in die Pfanne. Ob in Scheiben geschnitten oder gewürfelt, entfacht beinahe so viele Diskussionen wie die Frage: „Heißt es die oder das Nutella?“

Eins haben die meisten Rezepte gemeinsam: Man braucht unheimlich lange. Meistens müssen die Kartoffeln vorgekocht werden, man braucht Unmengen Fett und am Ende stinkt die ganze Hütte.

Bei mir nicht. Mein Rezept ist in 30 Minuten fertig, die Kartoffeln sind wunderbar knusprig und dabei relativ fettarm. Und natürlich stinkt die Wohnung auch nicht. Wenn überhaupt, dann durftet sie ganz wunderbar nach Kindheit.

 

Vegetarischer Labskaus

Vegetarischer Labskaus

Manche Gerichte sehen zwar aus, wie schon mal gegessen, schmecken aber richtig gut.
Mein Liebling unter diesen Gerichten ist Labskaus. Im Original meistens mit Corned Beef zubereitet und mit Fisch serviert, zeige ich euch heute meine vegetarische Variante.


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