Schlagwort: Eier

Leichte Waffeln ohne Zucker

Leichte Waffeln ohne Zucker

Waffeln gehören ja eigentlich zu den Lebensmitteln, die bei Omma oder Mama immer noch am besten schmecken. Mit ordentlich Zucker, Butter und am liebsten noch einem großen Klecks Sahne. Eingerollt, reingebissen: Lecker!

Dieses Rezept trickst ein bisschen, ohne dass ihr beim Geschmack Abstriche mache müsst. Der Eischnee bringt Volumen in der Teig und macht ihn locker, eine reife Banane sorgt ohne Industriezucker für ausreichend Süße. 

Leichte Quiche ohne Boden

Leichte Quiche ohne Boden

Nachdem meine Moppelforums-Diät (auch unter „Weight Watchers“ bekannt) neuerdings den Fokus auf eiweißreiche Lebensmittel legt, musste ich mich endlich mal an einer crustless Quiche versuchen. Ich habe damit schon länger geliebäugelt, aber es irgendwie nicht gemacht. Also Schluss mit den Ausreden und ran an den Speck… äh… Räuchertofu.

Jener hat sich nämlich in dieses Quicherezept verlaufen, zusammen mit Rosenkohl und Champignons. Ihr könnt natürlich auch jedes andere Gemüse nehmen oder den Tofu weglassen. Da sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt.

Eier-Muffins mit Spinat und Champignons

Eier-Muffins mit Spinat und Champignons

Ei und Spinat gehören zusammen wie Nudeln und Ketchup. Diese wunderbare Kindheitserinnerung kann man aber nicht nur abends auf den Teller bringen, sondern auch in herrlich einfache Low-Carb-Muffins verwandeln und zum Brunch servieren.

 

Knusprige Bratkartoffeln ohne Vorkochen

Knusprige Bratkartoffeln ohne Vorkochen

Wenn es bei mir ein Küchencredo gibt (außer natürlich: Überbacken ist alles besser), dann ist es: Eine gute Köchin erkennt man an ihren Bratkartoffeln.
Mein Rezept ist in 30 Minuten fertig, die Kartoffeln sind wunderbar knusprig und dabei fettarm.

Vegetarischer Labskaus

Vegetarischer Labskaus

Manche Gerichte sehen zwar aus, wie schon mal gegessen, schmecken aber richtig gut.
Mein Liebling unter diesen Gerichten ist Labskaus. Im Original meistens mit Corned Beef zubereitet und mit Fisch serviert, zeige ich euch heute meine vegetarische Variante.

Pochiertes Ei auf Avocadocrème

Pochiertes Ei auf Avocadocrème

Ei und Avocado sind einfach wie für einander gemacht. Wer einmal den Dreh beim Pochieren raus hat, wird nie wieder etwas anderes frühstücken wollen.

 

Quesadilla mit Spargel und Ei

Quesadilla mit Spargel und Ei

Quesadilla bedeutet so etwas wie Käse-Tortilla und ist damit prädestiniert für diesen Blog. Im Grunde kann man sie mit allem Möglichen füllen, warum also nicht mal ein rohes Ei darin garen?


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