Schlagwort: Banane

Schnelle Blueberry Pancakes

Schnelle Blueberry Pancakes

Pancakes sind wirklich eine Wissenschaft für sich, gerade wenn man ein wenig auf seine Linie achten möchte. Die berühmten 2-Ingredients-Banana-Egg-Pancakes habe ich schon häufiger versucht, aber manchmal soll es halt auch wirklich nach Pfannkuchen schmecken.

Daher war ich ziemlich begeistert, als mir meine Mischung aus der leichten Variante und einem „richtigen“ Pfannkuchen auf Anhieb gelang.

Quarkauflauf mit Brioche

Quarkauflauf mit Brioche

Frisch gebackener Brioche oder Hefezopf ist eine unglaublich leckere Sache. Was aber, wenn noch Reste da sind und er nicht mehr richtig frisch schmeckt?

Man kann ihn für Arme Ritter benutzen oder ihn als besondere Einlage in einem Quarkauflauf zu neuem Leben erwecken. Quarkauflauf finde ich eigentlich ziemlich langweilig und von den Briochewürfeln profitieren beide: Die Würfel ganz oben werden wunderbar knusprig und weiter unten warten weiche, durchgezogene Teigstücke.

Leichte Waffeln ohne Zucker

Leichte Waffeln ohne Zucker

Waffeln gehören ja eigentlich zu den Lebensmitteln, die bei Omma oder Mama immer noch am besten schmecken. Mit ordentlich Zucker, Butter und am liebsten noch einem großen Klecks Sahne. Eingerollt, reingebissen: Lecker!

Dieses Rezept trickst ein bisschen, ohne dass ihr beim Geschmack Abstriche mache müsst. Der Eischnee bringt Volumen in der Teig und macht ihn locker, eine reife Banane sorgt ohne Industriezucker für ausreichend Süße.

So mancher wird jetzt aufschreien: „Moment! Ich hab doch neulich gelesen, dass Fructose total schlimm ist, viel schlimmer als raffinierter Zucker.“ Diese Aussage bezieht sich auf Fructose-Sirup, den die Industrie gerne zum Süßen nimmt, weil er sehr günstig herzustellen ist, aber blöderweise keinerlei Mehrwert bietet. Bananen hingegen enthalten wichtige Ballaststoffe, reichlich Kalium und den Stimmungsaufheller B6. Also keine Angst vor der süßen Frucht.

Zu den Waffeln mag ich besonders gerne warme Kirschen oder Beeren. Ich schneide außerdem meist noch ein wenig Orange mit rein, das gibt eine schöne Frische.

 


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