Reis & Co.

Auberginen-Kichererbsen-Curry

Auberginen-Kichererbsen-Curry

Wer meine Rezepte kennt, der wird vielleicht schon gemerkt haben, dass ich es gerne scharf mag. Kaum ein Abendessen kommt ohne einen Spritzer Sriracha aus und so dürfte es auch nicht wundern, dass die Gewürzmischung Garam Masala auf keinen Fall auf meinem Küchenregal fehlen darf.

Garam Masala kennen die meisten als Teil des berühmten Chicken Tikka Masala.  Doch auch in Gerichte ohne Chicken bringt es eine tolle Würze. Meinen absoluten Favoriten möchte ich euch heute vorstellen: Ein schnelles, vegetarisches Curry, das ganz unkompliziert im Ofen gegart wird und hervorragend zu Reis, Couscous oder Fladenbrot passt.

Kichererbsen-Curry mit Pak Choi

Kichererbsen-Curry mit Pak Choi

Momentan bin ich total auf dem Curry-Trip. Genau zur richtigen Zeit, denn Curry wärmt und stärkt die Abwehrkräfte.

Zusammen mit Kichererbsen und Pak Choi bildet er heute bei mir die Grundlage für ein schnelles, vegetarisches Gericht.

Auberginen-Schafskäse-Türmchen mit Couscous

Auberginen-Schafskäse-Türmchen mit Couscous

Spätestens seit meinen Auberginenschiffchen dürfte jedem hier klar sein, dass ich die lilafarbene Eierfrucht ziemlich gut finde.

Zugegeben, der Eigengeschmack ist jetzt kein Highlight, aber er passt wunderbar zu Tomatensoße mit einem großzügigien Hauch Schärfe. Und wenn dann noch Couscous und Feta ins Spiel kommen, gibt es für mich kein Halten mehr.

Wem die ganze Hochstapelei zu frickelig ist, der kann natürlich auch darauf verzichten und einfach alles als leckeren Haufen auf dem Teller vereinen. 🙂

Veganes Rote-Linsen-Curry

Veganes Rote-Linsen-Curry

Herbstzeit ist Eintopfzeit.

Ein Rote-Linsen-Curry wie dieses werden ihr sicherlich 100fach im Internet finden, aber das macht nichts, man muss ja auch nicht immer das Rad neu erfinden.

Einfach und lecker muss es sein. 🙂

Vegetarisches Blumenkohl Tikka Masala

Vegetarisches Blumenkohl Tikka Masala

Chicken Tikka Masala gehörte zu Fleischesserzeiten zu meinen absoluten Lieblingsessen aus dem Slow Cooker.
Da mir der Geschmack wirklich fehlt, habe ich heute mal mein Glück mit einer schnellen, vegetarischen Variante versucht. Dabei wird der Blumenkohl vorab geröstet und dient als äußerst leckerer Hähnchenersatz.

Veganes Jambalaya

Veganes Jambalaya

Ich habe noch nie Jambalaya gegessen oder gar gekocht und stieß eher zufällig darauf, als ich auf der Suche nach Rezeptideen für den neuen, veganen NOA Brotauftrich Weiße Bohne-Tomate war. Was liegt da näher, als ein Essen abzuwandeln, in das typischerweise Bohnen und Tomaten gehören?

Risotto mit Ziegenfrischkäse und Champignons

Risotto mit Ziegenfrischkäse und Champignons

Ein Risotto? Ist das nicht fürchterlich kompliziert?

Nö, ist es nicht. Im Grunde muss man für ein Risotto nur Rühren können und ein wenig Geduld mitbringen, dann kocht es sich ganz voll alleine.  In Kombination mit Champignons und dem würzigen Ziegenfrischkäse ein echtes Wohlfühlessen.


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