Pfanne & Ofen

Vegetarische Möhren-Frikadellen

Vegetarische Möhren-Frikadellen

Ich habe seit wenigen Tagen eine eigene, kleine Küchenmaschine und seitdem wird gehäckselt, was das Zeug hält. Endlich mal Unmengen Gemüse raspeln, ohne am nächsten Tag Muskelkater im Arm zu haben. Juhu!

Und so kam es, dass dieses Rezept für vegetarische Frikadellen/Buletten/Klopse gerade eben spontan in meiner Küche entstand.

Käsiger Kohlrabi-Auflauf mit Veggie-Hack

Käsiger Kohlrabi-Auflauf mit Veggie-Hack

Es gibt von Weight Watchers ein Rezept für einen unheimlich leckeren Kohlrabi-Tatar-Auflauf. Blöderweise wird der halt mit Tatar und das wächst bekanntlich nicht auf dem Baum. Deshalb habe ich im Laufe der Zeit ein wenig am Rezept gefeilt und das Ergebnis findet ihr nun hier.

Auch wenn die heißgeliebte Käse-Decke fehlt, so ist das ein herrlich käsiger und sättigender Auflauf, der einen tristen, kalten Herbstabend gleich viel schöner macht.

Auberginen-Schafskäse-Türmchen mit Couscous

Auberginen-Schafskäse-Türmchen mit Couscous

Spätestens seit meinen Auberginenschiffchen dürfte jedem hier klar sein, dass ich die lilafarbene Eierfrucht ziemlich gut finde.

Zugegeben, der Eigengeschmack ist jetzt kein Highlight, aber er passt wunderbar zu Tomatensoße mit einem großzügigien Hauch Schärfe. Und wenn dann noch Couscous und Feta ins Spiel kommen, gibt es für mich kein Halten mehr.

Wem die ganze Hochstapelei zu frickelig ist, der kann natürlich auch darauf verzichten und einfach alles als leckeren Haufen auf dem Teller vereinen. 🙂

Baked Pumpkin Oatmeal

Baked Pumpkin Oatmeal

Ich stolperte neulich über ein Pumpkin Pie Porridge und wollte das heute unbedingt nachkochen. Blöderweise bin ich Montag nicht mehr in die passenden Geschäfte gekommen, um die übrigen Zutaten zusammenzuklauben. Also musste eine neue Idee her.

Das Ergebnis war eine herbstliche Abwandlung meines Blog-Schlagers Baked Berry Oatmeal mit Butternut-Kürbis, Zimt, Vanille und Kardamom. Perfekt gegen den November-Blues.

Veganes Rote-Linsen-Curry

Veganes Rote-Linsen-Curry

Herbstzeit ist Eintopfzeit.

Ein Rote-Linsen-Curry wie dieses werden ihr sicherlich 100fach im Internet finden, aber das macht nichts, man muss ja auch nicht immer das Rad neu erfinden.

Einfach und lecker muss es sein. 🙂

Leichte Käse-Lauch-Suppe mit Blumenkohl

Leichte Käse-Lauch-Suppe mit Blumenkohl

Wenn die Blog „Cheese Lover“ heißt, dann darf die Käse-Lauch-Suppe natürlich nicht fehlen. Aber wie soll die denn als leichtes, gesundes Essen durchgehen? Ganz einfach: Blumenkohl sei Dank.

Pürierter Blumenkohl fügt sich schon von der Konsistenz perfekt ein und auch geschmacklich passt er natürlich super zu Lauch und Veggie-Hack. Letzteres habe ich heute tatsächlich zum ersten Mal getestet und ich habe keinen Unterschied zum Original geschmeckt.

Kürbis-Flammkuchen mit Camembert

Kürbis-Flammkuchen mit Camembert

Die Kürbisliebe hat mich voll erwischt. Als großer Flammkuchen-Fan musste ich die beiden nun einfach mal zusammenbringen.

In Kombination mit Camembert, Thymian und Honig kann ich nur sagen: Die Entscheidung habe ich definitiv nicht bereut. 🙂

Vegetarische Köfte aus roten Linsen und Bulgur

Vegetarische Köfte aus roten Linsen und Bulgur

Wir Vegetarier sind ja schon ein lustiges Völkchen: Fleisch verweigern, um es dann nachzubauen. Aber eigentlich machen wir es doch nur den Fleischessern nach und bringen unser Essen in eine Form, die sich gut würzen und verarbeiten lässt. Die Frikadelle wächst schließlich auch nicht so am Schwein. 

Vegetarische Köfte schmecken zwar anders als das Original, sind aber ebenso vielseitig einsetzbar: Ob als Main Act neben Salat und Reis oder als Bratling in der Pitataschen.



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