Eintopf

Auberginen-Kichererbsen-Curry

Auberginen-Kichererbsen-Curry

Wer meine Rezepte kennt, der wird vielleicht schon gemerkt haben, dass ich es gerne scharf mag. Kaum ein Abendessen kommt ohne einen Spritzer Sriracha aus und so dürfte es auch nicht wundern, dass die Gewürzmischung Garam Masala auf keinen Fall auf meinem Küchenregal fehlen darf.

Garam Masala kennen die meisten als Teil des berühmten Chicken Tikka Masala.  Doch auch in Gerichte ohne Chicken bringt es eine tolle Würze. Meinen absoluten Favoriten möchte ich euch heute vorstellen: Ein schnelles, vegetarisches Curry, das ganz unkompliziert im Ofen gegart wird und hervorragend zu Reis, Couscous oder Fladenbrot passt.

Veganes Rote-Linsen-Curry

Veganes Rote-Linsen-Curry

Herbstzeit ist Eintopfzeit.

Ein Rote-Linsen-Curry wie dieses werden ihr sicherlich 100fach im Internet finden, aber das macht nichts, man muss ja auch nicht immer das Rad neu erfinden.

Einfach und lecker muss es sein. 🙂

Leichte Käse-Lauch-Suppe mit Blumenkohl

Leichte Käse-Lauch-Suppe mit Blumenkohl

Wenn die Blog „Cheese Lover“ heißt, dann darf die Käse-Lauch-Suppe natürlich nicht fehlen. Aber wie soll die denn als leichtes, gesundes Essen durchgehen? Ganz einfach: Blumenkohl sei Dank.

Pürierter Blumenkohl fügt sich schon von der Konsistenz perfekt ein und auch geschmacklich passt er natürlich super zu Lauch und Veggie-Hack. Letzteres habe ich heute tatsächlich zum ersten Mal getestet und ich habe keinen Unterschied zum Original geschmeckt.

Spitzkohlpfanne mit Champignons und Parmesan

Spitzkohlpfanne mit Champignons und Parmesan

Wenn der Sommer schon meint, er wäre ein Herbst, dann kann ich auch so ein richtiges Wohlfühlessen zaubern.

Ich liebe jede Art von Kohl und er sich ganz wunderbar mit Champignons versteht, ist kein Geheimnis. Wer Parmesan bislang noch von Spaghetti Bolognese kennt, der wird erstaunt sind, wie gut er sich in einem typisch deutschen Essen macht.

Chili con Bulgur

Chili con Bulgur

Als Vegetarier bin ich ständig auf der Suche nach Wegen, um typische Fleischgerichte für mich selbst abzuwandeln und dabei auch noch ein wenig zu pimpen. Irgendwo stolperte ich kürzlich über die Idee, das Hackfleisch im Chili con Carne durch Bulgur zu ersetzen. Und so versuchte ich mich nun an einem „Chili con Bulgur“.

Vegetarisches Blumenkohl Tikka Masala

Vegetarisches Blumenkohl Tikka Masala

Chicken Tikka Masala gehörte zu Fleischesserzeiten zu meinen absoluten Lieblingsessen aus dem Slow Cooker.
Da mir der Geschmack wirklich fehlt, habe ich heute mal mein Glück mit einer schnellen, vegetarischen Variante versucht. Dabei wird der Blumenkohl vorab geröstet und dient als äußerst leckerer Hähnchenersatz.

Szegediner Gulasch mit Räuchertofu

Szegediner Gulasch mit Räuchertofu

Ein Sonntag im Juni, 25 Grad, die Sonne scheint durchs Fenster. Und was kocht man bei dem Wetter am besten? Richtig, einen großen Topf Krautgulasch.


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