Pfanne & Ofen

Nudelauflauf „Caprese“ mit Tomaten und Mozzarella

Nudelauflauf „Caprese“ mit Tomaten und Mozzarella

Nudelauflauf „Caprese“ sagt ja eigentlich schon alles: Ich kombinierte den italienischen Klassiker aus Mozzarella, Tomate und Basilikum mit meiner liebsten Beilage. Das Basilikum kommt in Form eines schnellen Pestos zum Einsatz.

Ich muss gestehen, ich habe noch nie Pesto gemacht und bin eigentlich überhaupt kein Freund von Basilikum. Aber das wird sich jetzt definitiv ändern. 

Rote Linsensuppe mit Spinat und gebackenen Kichererbsen

Rote Linsensuppe mit Spinat und gebackenen Kichererbsen

Winterzeit ist Suppen- und Eintopfzeit. Linsensuppe aus Tellerlinsen kennt jeder, schön mit Suppengrün, Kartoffeln und Würstchen. Wie bei Muttern.

Deshalb habe ich erst sehr spät rote Linsen für mich entdeckt. Geschmacklich finde ich sie recht ähnlich, allerdings sind sie schon in 10 Minuten gar. Und sie passen ganz hervorragend zu orientalischen und indischen Gewürzen.

Kichererbsen-Curry mit Pak Choi

Kichererbsen-Curry mit Pak Choi

Momentan bin ich total auf dem Curry-Trip. Genau zur richtigen Zeit, denn Curry wärmt und stärkt die Abwehrkräfte.

Zusammen mit Kichererbsen und Pak Choi bildet er heute bei mir die Grundlage für ein schnelles, vegetarisches Gericht.

Curry-Chinakohl mit Kartoffel-Karotten-Kruste

Curry-Chinakohl mit Kartoffel-Karotten-Kruste

Chinakohl gehört zu meinen Lieblingskohlsorten, da er ziemlich mild und extrem anpassungsfähig ist. Daher ist er das ideale Bindeglied zwischen südostasiatischem Curry und deutscher Kartoffel. Multikulti auf dem Teller. Und mit einer schönen Kruste kann man mich ja sowieso immer locken.

Leichte Quiche ohne Boden

Leichte Quiche ohne Boden

Nachdem meine Moppelforums-Diät (auch unter „Weight Watchers“ bekannt) neuerdings den Fokus auf eiweißreiche Lebensmittel legt, musste ich mich endlich mal an einer crustless Quiche versuchen. Ich habe damit schon länger geliebäugelt, aber es irgendwie nicht gemacht. Also Schluss mit den Ausreden und ran an den Speck… äh… Räuchertofu.

Jener hat sich nämlich in dieses Quicherezept verlaufen, zusammen mit Rosenkohl und Champignons. Ihr könnt natürlich auch jedes andere Gemüse nehmen oder den Tofu weglassen. Da sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt.

Vegetarische Möhren-Frikadellen

Vegetarische Möhren-Frikadellen

Ich habe seit wenigen Tagen eine eigene, kleine Küchenmaschine und seitdem wird gehäckselt, was das Zeug hält. Endlich mal Unmengen Gemüse raspeln, ohne am nächsten Tag Muskelkater im Arm zu haben. Juhu!

Und so kam es, dass dieses Rezept für vegetarische Frikadellen/Buletten/Klopse gerade eben spontan in meiner Küche entstand.

Käsiger Kohlrabi-Auflauf mit Veggie-Hack

Käsiger Kohlrabi-Auflauf mit Veggie-Hack

Es gibt von Weight Watchers ein Rezept für einen unheimlich leckeren Kohlrabi-Tatar-Auflauf. Blöderweise wird der halt mit Tatar und das wächst bekanntlich nicht auf dem Baum. Deshalb habe ich im Laufe der Zeit ein wenig am Rezept gefeilt und das Ergebnis findet ihr nun hier.

Auch wenn die heißgeliebte Käse-Decke fehlt, so ist das ein herrlich käsiger und sättigender Auflauf, der einen tristen, kalten Herbstabend gleich viel schöner macht.

Auberginen-Schafskäse-Türmchen mit Couscous

Auberginen-Schafskäse-Türmchen mit Couscous

Spätestens seit meinen Auberginenschiffchen dürfte jedem hier klar sein, dass ich die lilafarbene Eierfrucht ziemlich gut finde.

Zugegeben, der Eigengeschmack ist jetzt kein Highlight, aber er passt wunderbar zu Tomatensoße mit einem großzügigien Hauch Schärfe. Und wenn dann noch Couscous und Feta ins Spiel kommen, gibt es für mich kein Halten mehr.

Wem die ganze Hochstapelei zu frickelig ist, der kann natürlich auch darauf verzichten und einfach alles als leckeren Haufen auf dem Teller vereinen. 🙂



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