Frühstückstisch

Vegane Zucchini-Brownies mit Apfelmus

Vegane Zucchini-Brownies mit Apfelmus

Bei Kuchen bin ich äußerst kritisch. Der muss schmecken wie bei Mama, mit ordentlich Butter, Zucker und Mehl. Heute habe ich alle Grundsätze über den Haufen geworfen und mich an Brownies versucht, die nicht nur vegan und fettfrei sind, sondern auch noch mit weniger Kohlenhydraten. Klingt komisch, schmeckt aber trotzdem!

Süße Quesadillas mit Blaubeeren und Erdnussbutter-Frischkäse-Crème

Süße Quesadillas mit Blaubeeren und Erdnussbutter-Frischkäse-Crème

Die Bezeichnung „Quesadilla“ leitet sich eigentlich davon ab, dass sich reichlich Käse zwischen den Wraphälften befindet. Quesadillas funktionieren aber auch in süß und so kann man im Handumdrehen aus einem gewöhnlichen Wrap einen leckeren, kleinen Nachtisch zaubern.

Und Frischkäse ist ja irgendwie auch Käse.

Leicht schokoladige Dutch-Baby-Muffins mit Nektarinen

Leicht schokoladige Dutch-Baby-Muffins mit Nektarinen

Der Ofenpfannkuchen „Dutch Baby“ gehört mittlerweile ganz oben auf die Liste meiner liebsten Frühstücksideen fürs Wochenende.Heute kam mir spontan die Idee, aus dem großen Pfannkuchen ganz viele kleine Pfannkuchenmuffins zu machen. Das Ergebnis ist so niedlich!

Räuchertofu „Heringssalat-Style“

Räuchertofu „Heringssalat-Style“

Obwohl ich im Nordseeurlaub auch gerne mal ein Fischbrötchen esse, habe ich mich heute mal an eine vegetarische und dazu noch leichte Variante meines geliebten Heringssalats gemacht.
Auch wenn der typische Fischgeschmack fehlt, so kommt das Ergebnis doch verdammt nah ran.

Baked Berry Oatmeal

Baked Berry Oatmeal

Seit ich auf meine Ernährung achte stehe ich total auf Haferflocken. Durch Zufall stieß ich auf den Tipp, dass man Porridge auch ganz einfach im Ofen machen kann und dadurch eine wunderbare Mischung aus knuspriger Kruste und weichem Haferbrei bekommt.

„Dutch Baby“ mit Äpfeln und Kirschen

„Dutch Baby“ mit Äpfeln und Kirschen

Dutch Baby oder wie man hier in Westfalen sagen würde: Apfelpfannkuchen! Die vermutlich schnellste, süße Frühstücksidee nach dem Nutellatoast.

Pochiertes Ei auf Avocadocrème

Pochiertes Ei auf Avocadocrème

Ei und Avocado sind einfach wie für einander gemacht. Wer einmal den Dreh beim Pochieren raus hat, wird nie wieder etwas anderes frühstücken wollen.

Black’n’White Zucchini-Muffins mit Kirschen

Black’n’White Zucchini-Muffins mit Kirschen

Klingt erst einmal komisch, schmeckt aber wirklich überhaupt nicht nach Zucchini. Eine tolle, leichte Alternative zum gewöhnlichen Schokomuffin.



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