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Grießschnittchen

Grießschnittchen

Grießbrei „wie bei Omma kennt“ und liebt jeder: Warm und schlotzig, idealerweise mit ein paar heißen Kirschen serviert. Diese Grießschnittchen sind Grießbrei in „fancy“, genauso leicht und genauso lecker, aber optisch ein echter Hingucker. Was die Füllung anbelangt, so sind euch keine Grenzen gesetzt: Ob […]

Schnelle Blueberry Pancakes

Schnelle Blueberry Pancakes

Pancakes sind wirklich eine Wissenschaft für sich, gerade wenn man ein wenig auf seine Linie achten möchte. Die berühmten 2-Ingredients-Banana-Egg-Pancakes habe ich schon häufiger versucht, aber manchmal soll es halt auch wirklich nach Pfannkuchen schmecken.

Daher war ich ziemlich begeistert, als mir meine Mischung aus der leichten Variante und einem „richtigen“ Pfannkuchen auf Anhieb gelang.

Auberginen-Kichererbsen-Curry

Auberginen-Kichererbsen-Curry

Wer meine Rezepte kennt, der wird vielleicht schon gemerkt haben, dass ich es gerne scharf mag. Kaum ein Abendessen kommt ohne einen Spritzer Sriracha aus und so dürfte es auch nicht wundern, dass die Gewürzmischung Garam Masala auf keinen Fall auf meinem Küchenregal fehlen darf.

Garam Masala kennen die meisten als Teil des berühmten Chicken Tikka Masala.  Doch auch in Gerichte ohne Chicken bringt es eine tolle Würze. Meinen absoluten Favoriten möchte ich euch heute vorstellen: Ein schnelles, vegetarisches Curry, das ganz unkompliziert im Ofen gegart wird und hervorragend zu Reis, Couscous oder Fladenbrot passt.

Pasta mit Rote Bete, Birne und Salbei

Pasta mit Rote Bete, Birne und Salbei

Rote Bete ist diesen Winter zu meinem Lieblingsgemüse geworden. Und obwohl ich eigentlich kein Obst in herzhaften Gerichten mag, möchte ich euch heute eine leicht süßliche Variante mit Birnenstücken und Salbei vorstellen, die perfekt zu frischer Pasta passt.

Bei meiner Variante gibt es heute geröstete Walnüsse on top und einen einfachen Frischkäse als Basis für die Soße. Ich mag es aber auch sehr gerne mit Ziegenfrischkäse oder etwas Schafskäse statt der Walnüsse.

Quarkauflauf mit Brioche

Quarkauflauf mit Brioche

Frisch gebackener Brioche oder Hefezopf ist eine unglaublich leckere Sache. Was aber, wenn noch Reste da sind und er nicht mehr richtig frisch schmeckt?

Man kann ihn für Arme Ritter benutzen oder ihn als besondere Einlage in einem Quarkauflauf zu neuem Leben erwecken. Quarkauflauf finde ich eigentlich ziemlich langweilig und von den Briochewürfeln profitieren beide: Die Würfel ganz oben werden wunderbar knusprig und weiter unten warten weiche, durchgezogene Teigstücke.

Gratinierter Fenchel mit getrockneten Tomaten und Parmesan

Gratinierter Fenchel mit getrockneten Tomaten und Parmesan

Zeit für ein Gericht, das viel aufwendiger klingt, als es in Wahrheit ist. Zubereitet habe ich es grad in einer kurzen Trinkpause während meiner Sporteinheit und nach 5 Minuten konnte es schon wieder weitergehen.

Ich bin ja wirklich ein großer Fenchelfan, meistens ganz simpel mit einer Tomatensoße und Parmesan. Heute wollte ich mal etwas Neues ausprobieren und ihn gratinieren. Eine schöne Umschreibung für „Überbacken“ und genau das Richtige für diesen Blog.

Nudelauflauf „Caprese“ mit Tomaten und Mozzarella

Nudelauflauf „Caprese“ mit Tomaten und Mozzarella

Nudelauflauf „Caprese“ sagt ja eigentlich schon alles: Ich kombinierte den italienischen Klassiker aus Mozzarella, Tomate und Basilikum mit meiner liebsten Beilage. Das Basilikum kommt in Form eines schnellen Pestos zum Einsatz.

Ich muss gestehen, ich habe noch nie Pesto gemacht und bin eigentlich überhaupt kein Freund von Basilikum. Aber das wird sich jetzt definitiv ändern. 

Leichte Waffeln ohne Zucker

Leichte Waffeln ohne Zucker

Waffeln gehören ja eigentlich zu den Lebensmitteln, die bei Omma oder Mama immer noch am besten schmecken. Mit ordentlich Zucker, Butter und am liebsten noch einem großen Klecks Sahne. Eingerollt, reingebissen: Lecker!

Dieses Rezept trickst ein bisschen, ohne dass ihr beim Geschmack Abstriche mache müsst. Der Eischnee bringt Volumen in der Teig und macht ihn locker, eine reife Banane sorgt ohne Industriezucker für ausreichend Süße. 



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