Cheese Lover

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Hier ist nicht alles Käse.

Neu im Blog

Pasta mit Rote Bete, Birne und Salbei

Pasta mit Rote Bete, Birne und Salbei

Rote Bete ist diesen Winter zu meinem Lieblingsgemüse geworden. Und obwohl ich eigentlich kein Obst in herzhaften Gerichten mag, möchte ich euch heute eine leicht süßliche Variante mit Birnenstücken und Salbei vorstellen, die perfekt zu frischer Pasta passt.

Bei meiner Variante gibt es heute geröstete Walnüsse on top und einen einfachen Frischkäse als Basis für die Soße. Ich mag es aber auch sehr gerne mit Ziegenfrischkäse oder etwas Schafskäse statt der Walnüsse.

Quarkauflauf mit Brioche

Quarkauflauf mit Brioche

Frisch gebackener Brioche oder Hefezopf ist eine unglaublich leckere Sache. Was aber, wenn noch Reste da sind und er nicht mehr richtig frisch schmeckt?

Man kann ihn für Arme Ritter benutzen oder ihn als besondere Einlage in einem Quarkauflauf zu neuem Leben erwecken. Quarkauflauf finde ich eigentlich ziemlich langweilig und von den Briochewürfeln profitieren beide: Die Würfel ganz oben werden wunderbar knusprig und weiter unten warten weiche, durchgezogene Teigstücke.

Gratinierter Fenchel mit getrockneten Tomaten und Parmesan

Gratinierter Fenchel mit getrockneten Tomaten und Parmesan

Zeit für ein Gericht, das viel aufwendiger klingt, als es in Wahrheit ist. Zubereitet habe ich es grad in einer kurzen Trinkpause während meiner Sporteinheit und nach 5 Minuten konnte es schon wieder weitergehen.

Ich bin ja wirklich ein großer Fenchelfan, meistens ganz simpel mit einer Tomatensoße und Parmesan. Heute wollte ich mal etwas Neues ausprobieren und ihn gratinieren. Eine schöne Umschreibung für „Überbacken“ und genau das Richtige für diesen Blog.

 

Nudelauflauf „Caprese“ mit Tomaten und Mozzarella

Nudelauflauf „Caprese“ mit Tomaten und Mozzarella

Nudelauflauf „Caprese“ sagt ja eigentlich schon alles: Ich kombinierte den italienischen Klassiker aus Mozzarella, Tomate und Basilikum mit meiner liebsten Beilage. Das Basilikum kommt in Form eines schnellen Pestos zum Einsatz.

Ich muss gestehen, ich habe noch nie Pesto gemacht und bin eigentlich überhaupt kein Freund von Basilikum. Aber das wird sich jetzt definitiv ändern. 

Leichte Waffeln ohne Zucker

Leichte Waffeln ohne Zucker

Waffeln gehören ja eigentlich zu den Lebensmitteln, die bei Omma oder Mama immer noch am besten schmecken. Mit ordentlich Zucker, Butter und am liebsten noch einem großen Klecks Sahne. Eingerollt, reingebissen: Lecker!

Dieses Rezept trickst ein bisschen, ohne dass ihr beim Geschmack Abstriche mache müsst. Der Eischnee bringt Volumen in der Teig und macht ihn locker, eine reife Banane sorgt ohne Industriezucker für ausreichend Süße. 

Rote Linsensuppe mit Spinat und gebackenen Kichererbsen

Rote Linsensuppe mit Spinat und gebackenen Kichererbsen

Winterzeit ist Suppen- und Eintopfzeit. Linsensuppe aus Tellerlinsen kennt jeder, schön mit Suppengrün, Kartoffeln und Würstchen. Halt ganz wie bei Muttern.

Deshalb habe ich erst sehr spät rote Linsen für mich entdeckt. Geschmacklich finde ich sie eigentlich recht ähnlich, allerdings sind sie schon in 10 Minuten gar. Und sie passen ganz hervorragend zu orientalischen und indischen Gewürzen.

Das habe ich mir heute mal zunutze gemacht und mit Garam Masala und Zimt eine leicht scharfe, winterliche Note ins Essen gebracht.

Das Topping dazu kennt ihr vielleicht schon aus meinem Rezept für Wraps mit Ofengemüse und gerösteten Kichererbsen. Die Suppe schmeckt natürlich auch ohne, aber ein wenig Crunch schadet bekanntlich nie. Mein Tipp: Mehr davon machen, die kann man nämlich auch super nebenher snacken. 🙂

 

Kichererbsen-Curry mit Pak Choi

Kichererbsen-Curry mit Pak Choi

Momentan bin ich total auf dem Curry-Trip. Genau zur richtigen Zeit, denn Curry wärmt und stärkt die Abwehrkräfte.

Zusammen mit Kichererbsen und Pak Choi bildet er heute bei mir die Grundlage für ein schnelles, vegetarisches Gericht.

Oatmeal Muffins „Apfel-Schoko“

Oatmeal Muffins „Apfel-Schoko“

Ich bin vermutlich selbst der größte Fan des Baked Berry Oatmeals und könnte es im Grunde ständig frühstücken. Mal mit Beeren, mal mit Äpfeln oder im Spätsommer mit frischen Zwetschgen. Warum also nicht mal Muffins daraus zaubern?

Heraus kam ein super einfaches und schnelles Rezept, das ich euch auf jeden Fall vorenthalten wollte.


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